Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hab Silvester mal anständig den Backofen angeheizt.
Hatte bissel Angst das ich Risse in den Ofen bekomm, hat aber alles gut geklappt.
Die zwei Schweinebraten wurden am Vortag mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano gewürtzt und
schön im Bier eingelegt.
Den Ofen hab ich 3 std eingeheitzt, ausgeräumt und auf 230 grad abkühlen lassen.
hab so ein Thermometer das Kerntemperatur und Umgebungstemperatur misst.
Dann die Ofenkartoffeln und den Braten rein..... mhhhh was für ein geruch mir da entgegen kam...
Nach 1 std die Ofenkartoffeln raus und deckel runter.
halbe stunde später war dann die Kerntemperatur auf 77 grad.
Mein grösster Fehler war dann den Sut des Fleisches aufzufangen und ne Soße draus zu machen.
Ging gar net... würg bitter ohne ende!!!

Aber das Fleisch war ein Traum....

nächstes mal gibts nen Krustebraten

mhhh legga Chris77
Wie hast Du die Soße denn gemacht das die so übel gewesen ist?

Hi Chris,
der Braten sieht gut aus.
Was meinst Du genau mit Kerntemperatur.
77 Grad ? Hat das mit Deinem Namen zutun?

Hallo Chris,
eben habe ich nach Bildern gefragt und schon habe ich die gefunden.
Sieht sehr lecker aus.

Zur Soße: bei in Bier eingelegtem Fleisch wird die Soße schnell bitter.
Besser vom Braten getrennt aus Knochen einen Sud ziehen.

Hallo Chris
Schöne Doku und legga sieht es auch noch aus .

Hallo,Chris77

Das ist ein richtig schöner klassischer Schweinebraten.

Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd