Reh "in Teilen"

[DJTMichel]

ich zeige Euch mal ein aufgebrochenes Reh mit einigen Erklärungen, gerade die Lage und Anzahl der Filets sorgt gelegentlich für Unklarheiten:

so sieht das eigentlich aus

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die Zunge ist wohl der einzige unpaarig angelegte Muskel beim Wirbeltier

das Stück hängt mit dem Haupt nach unten

270912002255m-Spießer-Filet.jpg (149.58 KiB) 18469 mal betrachtet

hier mal von etwas weiter entfernt

270912003255m-Spießer-Filet.jpg (130.96 KiB) 18469 mal betrachtet

so sollte es aussehen

[hobbywurster]

ich zeige Euch mal ein aufgebrochenes Reh mit einigen Erklärungen, gerade die Lage und Anzahl der Filets sorgt gelegentlich für Unklarheiten:

270912001255m-Spießer-Filet.jpg

die Zunge ist wohl der einzige unpaarig angelegte Muskel beim Wirbeltier

270912002255m-Spießer-Filet.jpg

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so sollte es aussehen

Ob "Steini" die Filets auch sieht....

[Steini]

Ob "Steini" die Filets auch sieht....

Und ob ... 3 Stück!

[DJTMichel]

[Stone Forno]

Ob "Steini" die Filets auch sieht....

Und ob ... 3 Stück!

Steini, haste noch den Filethaken.....für 2 Filetstreifen

[Diavolo]

Und ob ... 3 Stück!

Seeehr gut

Aber, wtf, ist ein Filethaken?

[TJP1976]

ich zeige Euch mal ein aufgebrochenes Reh ..........

Moin,
sag mal "Ringelst" Du?
---
Grüße
Torsten

[DJTMichel]

Moin Torsten,

kommt immer darauf an, bei dem Stück ja. Das hier habe ich daheim versorgt, also erst aus der Decke geschlagen, im Anschluß aufgebrochen (ohne das Schloß zu öffnen - darauf bezieht sich sicher Deine Frage ) und danach einige Tage für die Fleischreifung in meinen Umluftgetränkekühlschrank gehängt. Ich habe glücklicherweise einiges, was wir im Vorbereitungskurs zur Jägerprüfung lernen mußten, "vergessen" und breche heute, wenn immer möglich, wie es jeder gute Metzger tut - mit dem Haupt nach unten hängend, damit die wertvollen Wildbretstücke sauber bleiben, auf. Unser Wild erlegen wir seit Jahren größtenteils bleifrei.

[Steini]

So, hier der Beweis ... 3 Stück!

Kurzgebratenes (Würzung only P+S) mit einem Sößchen aus Bratensaft, Gerstenmalz und Apfelkraut.

"Lecker die Scheiße ... nur viel zu wenig!" - Molekularküchengericht!

Rehfilet01.jpg (156.08 KiB) 18415 mal betrachtet

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Rehfilet03.jpg (150.96 KiB) 18415 mal betrachtet

[hobbywurster]

@ Steini


Schaut lecker aus...


Wo gibt es diese "Alienrehe"?


Oder steht eine Hälfte noch im Wald!?