Kürbisbratwurst

[Novum64]

Vor einiger Zeit hatte ich meine Kürbisbratwürste vorgestellt und versprochen, dass ich das Rezept veröffentliche sobald die Urteile der Testesser eingegangen sind.
Das ist jetzt soweit und ich stelle das Projekt als Datei zur Verfügung.

Kürbisbratwurst 2021-005.JPG (119 KiB) 5723 mal betrachtet

Kürbisbratwurst.docx

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Viel Spaß beim Ausprobieren und/oder Weiterentwickeln.

[Samba]

hat eigentlich schon jemand die Schinkenräuchersaison eröffnet?
Wollte mal wieder Mit Schinken räuchern anfangen.

[Novum64]

Fleisch liegt im Pökelschlaf.
Besorge jetzt gleich Fleisch für Chilipeitschen und Kaminwurzen.

[Novum64]

Besorge jetzt gleich Fleisch für Chilipeitschen und Kaminwurzen.

Hat geklappt!
10 Kilo Chilipeitschen und 5 Kilo Kaminwurzen warten auf den Rauch.

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[Siggi]

Glückwunsch und Martin, die sehen sehr gut und sehr gleichmäßig aus.
Kleine Frage. Wurstes Du alleine oder hast Du Hilfe?

[Novum64]

Mir helfen ein guter Fleischwolf, ein Wurstfüller und ein scharfes Messer.
Ansonsten, Siggi, bin ich alleine und danke für dein Lob.

[Siggi]

Mir helfen ein guter Fleischwolf, ein Wurstfüller und ein scharfes Messer.
Ansonsten, Siggi, bin ich alleine und danke für dein Lob.

Dann lieber Martin mein noch größeren , wir wursten meist zu dritt, und das ist schon ein Akt, vor allem das Abfüllen!
Nicht zu vergessen die körperliche Anstrengung, wursten ist kein Spaziergang.

[Novum64]

Ne, ich brauche da niemand, der mir zwischen den Füßen rumläuft, ich bin schon lange Einzelkämpfer mit eingespielten Routinen.
Das war jetzt ne 6-Stunden-Aktion, fast wie ein Arbeitstag. Das geht gut, man sieht ja auch einen Fortschritt, wenn die Brätwanne leerer und die Wurstspieße voller werden und man weiß ja auch wofür man sich das "antut".

Nur zum Spülen wünsche ich mir danach ein größeres Spülbecken. Am Liebsten so ne richtige Gastrospüle ...